週末の今日も暖かく穏やかな新潟市でした。
陽気の所為か古町にも人が多く出ていた様に思います。
和genにも久しぶりにご来店のお客様が
何名かいらっしゃいました。
それでは本日の古町ランチです。
今日は和genから程近い鍋茶屋通りにあります
「海老の髭」さんに行ってまいりました。
こちらも今までは夜営業のみでしたが
ランチを始められたことを今日知りました。
ランチメニューはこちら。
他にもテイクアウトメニューがたくさんありました。
私が今回頂いたのは「のど黒刺身炙りランチ」
1,450円とランチとしては
少々お高めのお値段でしたが
高級魚のど黒のお刺身が
５キレも入っているのですから納得です。
欲には逆らえずオーダーしてしまいました。
のど黒は脂がのっていて香ばしくとっても美味でした。
アラが入ったお味噌汁も出汁がきいて温まりました。
蟹の足も入っていたのでそちらの出汁も混ざって絶妙なお味。
今しかランチが出来ないかもしれませんので
行ってみる価値ありありですよ。
。
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竺仙の初代は天保年間の創業であり、
150年以上続く老舗の染め元です。
（竺仙HPより抜粋）
戦後、初代竺仙ゆかりの地浅草に店舗を構えますが
百貨店、高級呉服専門店からの声がかかり
日本橋に移転しました。
（竺仙HPより抜粋）
現当主は先代からの能衣装
古代紋様に加えて正倉院紋様
宗達・光琳の創作再現を積極的に行っています。
江戸染浴衣の独特な技術が有名となり
歌舞伎の世界でもその生きざまが描かれています。
手彫の型紙で一反ごとに手染めをする「型染め」を
浴衣製作で現在でも続けている数少ない染め元なのです。
竺仙ゆかた「松煙染小紋」
樹脂分の多い松の根を燻（いぶ）した煤（すす）を
松煙（しょうえん）といいます。
この松煙を膠（にかわ）で練り
豆汁に溶いて染めたものが松煙染です。
伝統的な染め方の一つである「引き染め」による
松煙染に手注しで彩色を施しました。
ご来店お待ち申し上げております。
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